El precio de la Canasta Alimentaria Familiar (CAF) de diciembre de 2021 se ubicó en $431,71 Bs. 2.024,71. Aumentó $26,22, Bs. 122,99, con respecto al mes de noviembre, presentando una variación de 6,5%. Se requieren 289.24 salarios mínimos mensuales, 9.64 salarios mínimos diarios para cubrir su costo, es decir, Bs. 67,49 ($14,39).
La variación anualizada para el periodo diciembre de 2020 / diciembre de 2021 es 525,8%.
Nueve rubros subieron de precio, uno bajó y otro lo mantuvo
A continuación, se detallan las variaciones de precios de los grupos que conforman la Canasta Alimentaria Familiar:
Frutas y hortalizas
El precio de la piña subió 103%
Las frutas y hortalizas subieron de Bs. 378,76 ($78,91) a Bs. 454,22 ($96,85), 19,9%, como resultado de la variación de precio de los siguientes productos:
* La piña, de Bs. 6,63 ($1,38) a Bs. 13,46 ($2,87), 103,0%.
* La cebolla, de Bs. 4,34 ($0,90) a Bs. 7,58 ($1,62), 74,7%.
* El repollo, de Bs. 2,76 ($0,58) a Bs. 4,27 ($0,91), 54,7%.
* El limón, de Bs. 6,60 ($1,38) a Bs. 8,94 ($1,91), 35,5%.
* La naranja, de Bs. 8,41 ($1,75) a Bs. 11,34 ($2,42), 34,8%.
* El ají, de Bs. 7,91 ($1,65) a Bs. 10,64 ($2,27), 34,5%.
* La guayaba, de Bs. 5,90 ($1,23) a Bs. 7,57 ($1,61), 28,3%
* El plátano, de Bs. 4,45 ($0,93) a Bs. 5,46 ($1,16), 22,7%.
* El melón, de Bs. 6,23 ($1,30) a Bs. 7,42 ($1,58), 19,1%.
* La auyama, de Bs. 2,52 ($0,53) a Bs. 2,83 ($0,60), 12,3%.
* La parchita, de Bs. 7,05 ($1,47) a Bs. 7,86 ($1,68), 11,5%.
* El cambur, de Bs 3,13 ($0,65) a Bs. 3,49 ($0,74), 11,5%.
* La patilla, de Bs. 5,08 ($1,06) a Bs. 5,42 ($1,16), 6,7%.
* El pimentón, de Bs. 13,20 ($2,75) a Bs. 13,95 ($2,97), 5,7%
* La zanahoria, de Bs. 5,51 ($1,15) a Bs. 5,69 ($1,21), 3,3%.
Bajaron de precio
* La lechosa, de Bs. 5,88 ($1,23) a Bs. 4,35 ($0,93), -26,0%.
* La espinaca de Bs. 3,09 ($0,64) a Bs. 2,70 ($0,58), -12,6%.
* La remolacha, de Bs. 4,41 ($0,92) a Bs. 3,96 ($0,84), -10,2%.
* El compuesto, de Bs. 12,14 ($2,53) a Bs. 11,58 ($2,47), -4,6%.
* El tomate, de Bs. 6,83 ($1,42) a Bs. 6,55 ($1,40), -4,1%.
* El ajo, de Bs. 24,43 ($5,09) a Bs. 23,60 ($5,03), -3,4%.
Azúcar y sal
El precio del kilo de azúcar subió 9,2%
El rubro azúcar y sal aumentó de Bs. 24,32 ($5,07) a Bs. 26,49 ($5,65), 8,9%.
* El precio del kilo de azúcar subió de Bs. 5,84 ($1,22) a Bs. 6,38 ($1,36), 9,2%.
* El precio del kilo de sal aumentó de Bs. 1,92 ($0,40) a Bs. 1,94 ($0,41), 1,0%.
Carnes y sus preparados
El precio del kilo de hígado de res subió 13,8%
El precio de las carnes y sus preparados aumentó de Bs. 326,19 ($67,96) a Bs. 350,70 ($74,78), 7,5%:
* El hígado de res, de Bs. 18,46 ($3,85) a Bs. 21,00 ($4,48), 13,8%.
* El pollo, de Bs. 15,50 ($3,23) a Bs. 17,31 ($3,69), 11,7%.
* La mortadela extra, de Bs. 12,49 ($2,60) a Bs. 13,64 ($2,91), 9,2%.
* El jamón Oscar Mayer, de Bs. 41,40 ($8,63) a Bs. 44,65 ($9,52), 7,9%.
* El bisteck, de Bs. 27,45 ($5,72) a Bs. 28,77 ($6,13), 4,8%.
* La chuleta, de Bs. 37,47 ($7,81) a Bs. 39,05 ($8,33), 4,2%.
* La carne de lagarto, de Bs. 25,31 ($5,27) a Bs. 26,18 ($5,58), 3,4%.
* La carne de res molida, de Bs. 25,31 ($5,27) a Bs. 26,18 ($5,58), 3,4%.
Café
El precio del kilo de café subió 7,4%
El café aumentó de Bs. 34,76 ($7,24) a Bs. 37,32 ($7,96), 7,4%.
Pescados y mariscos
El precio de las sardinas enlatadas subió 15,0%
Pescados y mariscos subió de Bs. 202,02 ($42,09) a Bs. 215,33 ($45,91), 6,6%, como resultado de la variación de precio de los siguientes productos:
* Las sardinas enlatadas (270 gramos), de Bs. 5,54 ($1,15) a Bs. 6,37 ($1,36), 15,0%.
* El atún enlatado (140 gramos), de Bs. 10,54 ($2,20) a Bs. 11,31 ($2,41), 7,3%.
* El atún fresco (1kg), de Bs. 28,20 ($5,88) a Bs. 30,11 ($6,42), 6,8%.
* El coro-coro, de Bs 15,33 ($3,19) a Bs. 15,72 ($3,35), 2,5%.
* Las sardinas frescas (1kg), de Bs. 3,30 ($0,69) a Bs. 3,34 ($0,71), 1,2%.
* El cazón (1kg), de Bs. 20,99 ($4,37) a Bs. 21,11 ($4,50), 0,6%.
Grasas y aceites
El precio del aceite subió 7,7%
El precio del rubro grasas y aceites subió de Bs. 72,95 ($15,20) a Bs. 77,31 ($16,48), 6,0%.
* El aceite, de Bs. 17,61 ($3,67) a Bs. 18,97 ($4,04), 7,7%.
* La margarina, de Bs. 10,06 ($2,10) a Bs. 10,20 ($2,17), 1,4%.
Leche, quesos y huevos
El precio del queso amarillo subió 10,6%
El precio de la leche, quesos y huevos aumentó de Bs. 378,87 ($78,93) a 398,06 ($84,87), 5,1%, como resultado de los incrementos de precio de los siguientes productos:
* El queso amarillo, de Bs. 53,06 ($11,05) a Bs. 58,71 ($12,52), 10,6%.
* El queso blanco duro, de Bs. 23,16 ($4,83) a Bs. 24,78 ($5,28), 7,0%.
* El cartón de huevos, de Bs. 23,03 ($4,80) a Bs. 23,87 ($5,09), 3,6%.
* La leche en polvo, de Bs. 35,23 ($7,34) a Bs. 35,96 ($7,67), 2,1%.
Granos
El precio de las caraotas negras subió 3,6%
El precio de los granos subió de Bs. 75,01 ($15,63) a Bs. 76,84 ($16,38), 2,4%.
* Las caraotas, de Bs. 6,31 ($1,31) a Bs. 6,54 ($1,39), 3,6%.
* Las arvejas, de Bs. 5,18 ($1,08) a Bs. 5,26 ($1,12), 1,5%.
* Las lentejas, de Bs. 5,51 ($1,15) a Bs. 5,53 ($1,18), 0,4%.
Cereales y productos derivados
El precio de la harina de trigo subió 5,7%
El precio del rubro cereales y productos derivados subió de Bs. 207,53 ($43,24) a Bs. 207,95 ($44,34), 0,2%, como resultado de los incrementos de precio de los siguientes productos:
* La harina de trigo, de Bs. 5,93 ($1,24) a Bs. 6,27 ($1,34), 5,7%.
* Las pastas alimenticias, de Bs. 7,91 ($1,65) a Bs. 8,03 ($1,71), 1,5%.
* La harina de maíz, de Bs. 5,19 ($1,08) a Bs. 5,25 ($1,12), 1,2%.
* El arroz, de Bs. 5,17 ($1,08) a Bs. 5,18 ($1,10), 0,2%.
Bajaron de precio
* La avena (400 gramos), de Bs. 9,83 ($2,05) a Bs. 9,38 ($2,00), -4,6%.
* El pan, de Bs. 2,98 ($0,62) a Bs. 2,96 ($0,63), -0,7%.
Raíces, tubérculos y otros
El precio del kilo de yuca bajó -50,4%
Raíces, tubérculos y otros bajo de Bs. 150,40 ($31,33) a Bs. 129,58 ($27,63), -13,8%.
* Las verduras surtidas, de Bs. 3,50 ($0,73) a 4,01 ($0,86), 14,6%.
* El ocumo, de Bs. 3,29 ($0,69) a Bs. 3,69 ($0,79), 12,2%.
* El apio, de Bs. 3,51 ($0,73) a Bs. 3,93 ($0,84), 12,0%.
= Las papas consevaron el precio del mes pasado: Bs. 7,90 ($1,68).
Bajó de precio
* La yuca de Bs. 8,12 ($1,69) a Bs. 4,03 ($0,86), -50,4%.
Salsa y mayonesa
El precio de la salsa y mayonesa conservó el precio del mes pasado: Bs. 50,91 ($10,86).
= La mayonesa, Bs. 15,18 ($3,24).
= La salsa de tomate, Bs. 6,85 ($1,46).
Un almuerzo cuesta 5 dólares
El costo promedio de un almuerzo para un trabajador es de 5 dólares. El monto del ticket de alimentación es de 3,00 bolívares mensuales, $0,63.
Fuente: CENDAS-FVM