El costo de la Canasta Alimentaria Familiar –CAF– de julio de 2011 se ubicó en Bs.F. 3.194,20, presentando un incremento de Bs.F. 111,50, 3,6%, con respecto al mes de junio de 2011. La variación anualizada del costo de la canasta alimentaria para el período julio 2011 / julio 2010 es 25,2%, 642,60 bolívares, el 45,7% de un salario mínimo.
Siete rubros subieron y cuantro mantuvieron sus precios
Siete rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: grasas y aceites, 9,4%; azúcar y sal, 6,6%; leche, quesos y huevos, 6,2%; frutas y hortalizas, 4,8%; pescados y mariscos, 2,0%; carnes y sus preparados, 2,7% y cereales y productos derivados, 1,3%. Cuatro rubros mantuvieron el mismo precio del mes pasado: raíces, tubérculos y otros, 313,26 bolívares; caraotas, arvejas y lentejas, 76,56 bolívares; salsa y mayonesa, 36,70 bolívares y café, 28,40 bolívares.
La brecha entre los precios controlados y los precios de mercado es de 82,6%.
Siete productos presentaron problemas de escasez en este mes: mayonesa, leche en polvo, sardinas enlatadas, carne de res a precio regulado, margarina, aceite y harina de trigo; el 12,3% de los productos que contiene la canasta.
A continuación el comportamiento detallado de los grupos de alimentos que conforman la Canasta Alimentaria Familiar:
El aceite continúa escaseando y subió 84,6%
Grasas y aceites subió de 57,20 a 62,60 bolívares, 9,4%. El aceite se vende en 16,20 bolívares el litro, 107,7% por encima del precio controlado en 7,80 bolívares. Sólo se consiguió en puntos de ventas informales.
La presentación de 1.000 gramos de la margarina Mavesa se pudo encontrar a un precio de 14,00 bolívares y continúa escaseando.
El azúcar
El rubro azúcar y sal aumentó 6,6%, de 51,60 a 55,00 bolívares. El azúcar se vende en 5,20 bolívares el kilo en los supermercados y mercados municipales, 6,3% sobre su precio regulado en 4,89 bolívares.
La leche en polvo continúa escaseando
Leche, quesos y huevos se incrementó de 539,00 a 572,20 bolívares, 6,2%.
El queso blanco duro, con un precio oficial de 23,92 bolívares el kilo, se vende en 57,00 bolívares, 138,3% de diferencia.
Continúa la escasez de la leche en polvo. En el sector informal se vende el producto en 35,00 bolívares la lata de un kilo.
Las frutas y hortalizas cuestan más de 1.000 bolívares
Las frutas y hortalizas subieron de Bs. 987,48 a Bs. 1.035,17, 4,8%. De los diecinueve productos, nueve aumentaron de precio: la zanahoria, de 14,20 a 19,80 bolívares el kilo, 39,4%; el repollo, de 9,29 a 11,60 bolívares el kilo, 24,9%; la patilla, de 7,40 a 9,20 bolívares el kilo, 24,3%; la remolacha, de 13,20 a 14,80 bolívares el kilo, 12,1%; la guayaba, de 11,60 a 12,80 bolívares el kilo, 10,3%; el pimentón, de 41,00 a 44,00 bolívares el kilo, 7,3%; el tomate, de 25,20 a 26,00 bolívares el kilo, 3,2%; la auyama, de 8,40 a 8,60 bolívares el kilo, 2,4% y la parchita, de 15,30 a 15,40 bolívares el kilo, 0,7%. Seis productos mantuvieron el precio del mes pasado: lechoza, naranja, plátano, piña, espinaca y ajo. Y cuatro bajaron de precio: cambur, melón, limón y cebolla.
El Lagarto se vende 95,1% por encima de su precio oficial
El rubro carnes y sus preparados aumentó 2,7%, de 490,00 a 503,00 bolívares.
La carne de res molida y la de lagarto, se consiguieron en Bs. 30,00 el kilogramo, 95,1% por encima del precio controlado en 15,38 bolívares y la carne para bisteck, regulada en 22,74 bolívares el kilo, en 41,80, 83,8% más.
El precio promedio de la carne de pollo fue de 15,66 bolívares el kilo, 37,9% más que su precio oficial de 11,31 bolívares.
Las sardinas enlatadas reguladas desaparecieron
Pescados y mariscos subió 2,0%, al pasar de 323,56 a 330,11 bolívares. Las sardinas enlatadas, reguladas en 1,55 bolívares la presentación de 170 gramos, desaparecieron desde octubre de 2006. Las que se consiguen, se ofertan en 6,70 bolívares, 332,3% por encima del precio oficial. El atún fresco subió 5,4%, al pasar de 46,24 a 48,72 bolívares el kilo y el coro-coro, 3,3%, al pasar de 34,76 a 35,92 bolívares el kilo, con relación al mes de junio pasado.
La harina de trigo continúa escaseando
Cereales y productos derivados aumentó de 178,94 a 181,20 bolívares, 1,3%. El arroz se consigue en 5,09 bolívares el kilo, 14,1% más con respecto al precio fijado en 4,46 bolívares.
La harina de maíz se vende 0,9% por encima de su precio controlado en 3,37, a 3,40 bolívares el kilo. La harina de trigo aumentó 24,9%, al pasar de 7,86 a 9,82 bolívares el kilo, con relación al mes pasado y continúa escaseando.
Un almuerzo cuesta 48,90 en promedio
El costo promedio de un almuerzo para un trabajador es de 48,90 bolívares. El monto del ticket de alimentación oscila entre 19,00 y 38,00 bolívares. La unidad tributaria vigente tiene un valor de 76 bolívares.
Fuente: CENDAS-FVM