Por Eduardo Martínez
Si algo tienen las recetas navideñas, es que permiten que la familia y amigos se congreguen a celebrar la Navidad. Es un factor de unión y encuentro.
En las pasadas semanas, hemos compartido las recetas de los principales platos: las Hallacas, la Ensalada de Gallina, el Pernil de Cochino, el Pan de Jamón, el Pavo Relleno, el Dulce de Lechoza, la Torta Negra, el Ponche Crema, y las Galletas de Navidad.
El mágico Número 4
Lo mágico de la Navidad, es que el número cuatro (4) juega un papel fundamental en estas fiestas.
Cuatro son los instrumentos de los conjuntos de gaitas y villancicos: cuatro, maracas, tambor y furruco; y, cuatro son los platos básicos de la cena navideña: las Hallacas, la Ensalada de Gallina, el Pernil de Cochino y el Pan de Jamón. En cuanto a postres y bebidas, también son cuatro: el Dulce de Lechoza, la Torta Negra, el Ponche Crema y las Galletas de Navidad.
Y, como inicio del período festivo, destaca el Pavo Relleno en la última semana de noviembre, en lo que los anglosajones han llamado la cena de Acción de Gracias.
De todas estas exquisiteces, son las Hallacas el plato imprescindible. Sobre todo, por que su preparación suele ser “en familia”, donde a cada integrante que se suma a la preparación se le asigna una tarea.
Pero no olviden, que tras la música y la comida, siempre aparece el número 4. ¿Para jugarlo en la lotería en el Sorteo de Navidad?… realmente no lo sabemos. Mientras tanto, están a tiempo de cocinar para la Cena de Navidad.
NOTA: En la fotografía que acompaña a esta nota incluimos el Bollo, una variedad de la preparación de la Hallaca que se elabora con la masa y el relleno que queda.
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