La Canasta Alimentaria Familiar –CAF- de mayo de 2013 se ubicó en Bs. 5.950,59, aumentando Bs. 505,12, 9,3%, con respecto al mes de abril de 2013; cantidad mayor que el ajuste del 20% del salario mínimo vigente a partir del 1º de mayo, 409,50 bolívares.
La variación anualizada del costo de la canasta alimentaria para el período mayo 2013 / mayo 2012 es 57,9%, 2.181,41 bolívares, el 88,8% de un salario mínimo (2.457,02 bolívares).
Nueve rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: caraotas, arvejas y lentejas, 67,6%; pescados y mariscos, 19,5%; cereales y productos derivados, 9,7%; carnes y sus preparados, 8,9%; raíces, tubérculos y otros, 6,6%; frutas y hortalizas, 6,4%; leche, quesos y huevos, 5,7%; salsa y mayonesa, 4,2% y azúcar y sal, 0,2%. Dos grupos mantuvieron el mismo precio de abril: grasas y aceites, 89,40 bolívares y café, 50,00 bolívares.
La diferencia entre los precios controlados y los precios de mercado es de 190,0%.
Escasez y desabastecimiento
Doce productos presentaron problemas de escasez o desabastecimiento irregular: sardinas enlatadas, pollo, carne de res, margarina, azúcar, aceite de maíz, arroz, harina de trigo, pastas alimenticias a precio regulado, harina de maíz, café y lentejas: el 21,05% de los 57 productos que contiene la canasta.
A continuación el comportamiento detallado de las variaciones de precios de los grupos de alimentos que conforman la Canasta Alimentaria Familiar:
Las caraotas subieron 107,1%
Los granos aumentaron de 104,46 a 175,04 bolívares, 67,6%. Las caraotas subieron 107,1% con relación al mes de abril, al pasar de 8,40 a 17,40 bolivares el ½ kilo. Igualmente, las arvejas, al pasar de 7,80 a 9,48 bolívares el ½ kilo, 21,5% y las lentejas, al pasar de 8,10 a 9,28 bolívares el ½ kilo, 14,6%.
Las sardinas enlatadas subieron 493,5%
El rubro pescados y mariscos subió 19,5%, al pasar de 570,56 a 682,10 bolívares. Las sardinas enlatadas, reguladas en 1,55 bolívares la presentación de 170 gramos desde junio de 2009, desaparecieron desde octubre de 2006. Las que se consiguen, se ofertan en 9,20 bolívares, 493,5% por encima del precio oficial. El atún fresco subió de 78,57 a 131,20 bolívares el kilo, 67,0%; el atún enlatado, de 16,63 a 19,50 bolívares el kilo, 15,9% y el cazón, de 97,00 a 100,40 bolívares el kilo, 3,5%.
La harina de maíz subió 45,6% y la oferta es insuficiente
Cereales y productos derivados aumentó de 452,97 a 496,90 bolívares, 9,7%. El pan tipo canilla se vende en 5,20 bolívares la unidad, 420% más con relación a su precio oficial de un bolívar; y el pan campesino se vende en 12,00 bolívares. La harina de maíz subió 45,6% por encima del precio controlado en 5,63 bolívares, al pasar de 5,63 a 8,20 bolivares el kilo y lleva quince meses presentando problemas de abastecimiento. La pasta alimenticia aumentó de 16,42 a 19,40 bolívares el ½ kilo, 18,1% con relacion al mes de abril pasado y la avena, de 10,38 a 11,80 bolívares la bolsa de 400 gramos, 13,7%.
La carne de res molida y la de lagarto subieron 376,7%
El rubro carnes y sus preparados aumentó 8,9%, de 1.019,40 a 1.110,40 bolívares.
La carne de res molida y la de lagarto se consiguieron en Bs. 88,00 el kilogramo, 376,7% por encima del precio fijado recientemente en 18,46 bolívares; y la carne para bisteck, regulada en 27,29 bolívares el kilo, en 110,00, 303,1% más.
El precio de la carne de pollo fue de 37,00 bolívares el kilo, 97,5% más que su precio oficial de 18,73 bolívares; y continúa con problemas de abastecimiento.
Las verduras surtidas subieron de precio: 32,6%
El rubro raíces, tubérculos y otros se incrementó en 6,6%, al subir de 515,09 a 549,14 bolívares, debido al incremento de precio de las verduras surtidas, de 26,40 a 35,00 bolívares el kilo, Bs. 8,60 más, 32,6%; el apio subió de 29,20 a 32,00 bolívares el kilo, Bs. 2,80 más, 9,6%; la yuca, de 17,70 a 18,40 bolívares el kilo, Bs. 0,70 más, 4,0% y la papa, de 26,70 a 27,50 bolívares, 0,80 más, 3,0%.
Las frutas y las hortalizas
Las frutas y las hortalizas subieron de Bs. 1.419,56 a Bs. 1.510,68, 6,4%. De los diecinueve productos, trece aumentaron de precio: el repollo, de 10,20 a 17,00 bolívares el kilo, 66,7%; la auyama, de 7,00 a 11,00 bolívares el kilo, 57,1%; la cebolla, de 15,18 a 20,00 bolívares el kilo, 31,8%; el pimentón, de 40,40 a 52,00 bolívares el kilo, 28,7%; el ajo, de 133,40 a 166,00 bolívares el kilo, 24,4%; la zanahoria, de 16,00 a 19,40 bolívares el kilo, 21,3%; la lechoza, de 19,70 a 23,00 bolívares el kilo, 16,8%; la parchita, de 31,20 a 35,80 bolívares el kilo, 14,7%; el melón, de 16,58 a 18,80 bolívares el kilo, 13,4%; la guayaba, de 24,40 a 26,00 bolívares el kilo, 6,6%; la patilla, de 11,20 a 11,60 bolívares el kilo, 3,6%; el plátano, de 26,20 a 26,60 bolívares el paquete, 1,5% y el cambur, de 14,80 a 15,00 bolívares el kilo, 1,4%.
El queso cuesta 202,5% más
Leche, quesos y huevos se incrementó de 1.055,43 a 1.115,43 bolívares, 5,7%.
El queso blanco duro, con un precio oficial de 38,35 bolívares el kilo, se vende en 116,00 bolívares, 202,5% de diferencia.
Los huevos de gallina subieron 14,3% con relación al mes de abril, aumentando de 84,00 a 96,00 bolívares el cartón.
La mayonesa subió 4,3%
Salsa y mayonesa subió de 64,30 a 67,00 bolívares, 4,2%. La mayonesa subió 4,3%, con relación al mes de abril, al aumentar de 32,40 a 33,80 bolívares y la salsa de tomate, de 31,90 a 33,20 bolívares, 4,1%.
El azúcar aumentó 63,7%
El rubro azúcar y sal aumentó 0,2%, de 104,30 a 104,50 bolívares. El azúcar se vende en 10,00 bolívares el kilo, 63,7% sobre su precio regulado en 6,11 bolívares.
Un almuerzo cuesta 78,80 en promedio
El costo promedio de un almuerzo para un trabajador aumentó a 78,80 bolívares; 38% la variación anualizada. El monto del ticket de alimentación oscila entre 26,75 y 53,50 bolívares -entre el 0.25 y el 0.50 de la unidad tributaria vigente-, cuyo valor es de 107 bolívares.
Fuente: CENDAS-FVM