Bs. F. 3.283,55
El costo de la Canasta Alimentaria Familiar –CAF– de agosto de 2011 se ubicó en Bs.F. 3.283,55, presentando un incremento de Bs.F. 89,35, 2,8%, con respecto al mes de julio de 2011.
La variación anualizada del costo de la canasta alimentaria para el período agosto 2011 / agosto 2010 es 26,8%, 694,94 bolívares, el 49,4% de un salario mínimo.
Nueve rubros subieron y dos mantuvieron sus precios
Nueve rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: azúcar y sal, 10,9%; cereales y productos derivados, 10,2%; carnes y sus preparados, 6,3%; frutas y hortalizas, 2,1%; salsa y mayonesa, 1,9%; pescados y mariscos, 1,2%; raíces, tubérculos y otros, 1,1%; grasas y aceites, 0,6%; leche, quesos y huevos, 0,4%. Dos rubros mantuvieron el mismo precio del mes pasado: caraotas, arvejas y lentejas, 76,56 bolívares y café, 28,40 bolívares.
La brecha entre los precios controlados y los precios de mercado es de 88,4%.
Siete productos presentaron problemas de escasez en este mes: harina de maíz, leche en polvo, sardinas enlatadas, carne de res a precio regulado, margarina, aceite y harina de trigo; el 12,3% de los productos que contiene la canasta.
A continuación el comportamiento detallado de los grupos de alimentos que conforman la Canasta Alimentaria Familiar:
El azúcar aumentó 18,6%
El rubro azúcar y sal aumentó 10,9%, de 55,00 a 61,00 bolívares. El azúcar se vende en 5,80 bolívares el kilo en los supermercados y mercados municipales, 18,6% sobre su precio regulado en 4,89 bolívares.
La harina de maíz subió 52,8% y escasea
Cereales y productos derivados aumentó de 181,20 a 199,72 bolívares, 10,2%. La harina de maíz se vende 52,8% por encima de su precio controlado en 3,37, a 5,15 bolívares el kilo, y además escasea. El arroz se consigue en 5,09 bolívares el kilo, 14,1% más con respecto al precio fijado en 4,46 bolívares.
La Harina de trigo aumentó 4,1%, al pasar de 9,82 a 10,22 bolívares el kilo, con relación al mes pasado y continúa escaseando.
El lagarto se vende 108,1% por encima de su precio oficial
El rubro carnes y sus preparados aumentó 6,3%, de 503,00 a 534,80 bolívares.
La carne de res molida y la de lagarto, se consiguieron en Bs. 32,00 el kilogramo, 108,1% por encima del precio controlado en 15,38 bolívares y la carne para bisteck, regulada en 22,74 bolívares el kilo, en 43,00, 89,1% más.
El precio promedio de la carne de pollo fue de 18,00 bolívares el kilo, 15,3% más que su precio oficial de 15,61 bolívares.
Las frutas y las hortalizas
Las frutas y hortalizas subieron de Bs. 1.035,17 a Bs. 1.057,37, 2,1%. De los diecinueve productos, seis aumentaron de precio: el cambur, de 8,00 a 8,78 bolívares el kilo, 9,7%; el plátano, de 16,80 a 18,40 bolívares el paquete de 5 unidades, 9,5%; la cebolla, de 26,00 a 26,40 bolívares el kilo, 1,5%; el tomate, de 26,00 a 26,40 bolívares el kilo, 1,5% y la zanahoria, de 19,80 a 20,00 bolívares el kilo, 1,0%. Trece productos mantuvieron el precio del mes pasado: guayaba, melón, naranja, patilla, piña, parchita, limón, remolacha, auyama, pimentón, espinaca, repollo y ajo.
La mayonesa subió 4,0%
Salsa y mayonesa subió de 36,70 a 37,40 bolívares, 1,9%. La mayonesa de 910 gramos subió 4,0% con relación al mes de julio, al pasar de 17,30 a 18,00 bolívares.
Las sardinas enlatadas reguladas desaparecieron
Pescados y mariscos subió 1,2%, al pasar de 330,11 a 333,94 bolívares. Las sardinas enlatadas, reguladas en 1,55 bolívares la presentación de 170 gramos, desaparecieron desde octubre de 2006. Las que se consiguen, se ofertan en 6,70 bolívares, 332,3% por encima del precio oficial. El atún enlatado, de 140 gramos, subió 3,3%, al pasar de 12,00 a 12,40 bolívares. El atún fresco, 2,1%, al pasar de 48,72 a 49,76 bolívares el kilo, con relación al mes de julio pasado.
El ocumo subió 5,0%
El rubro raíces, tubérculos y otros tuvo un alza de 1,1%, al aumentar de 313,26 a 316,76 bolívares, debido al incremento de precio del ocumo, de 20,00 a 21,00 bolívares el kilo, 5,0%.
El aceite continúa escaseando
Grasas y aceites subió de 62,60 a 63,00 bolívares, 0,6%. El aceite se vende en 16,20 bolívares el litro, 107,7% por encima del precio controlado en 7,80 bolívares. Sólo se consiguió en puntos de ventas informales.
La presentación de 1.000 gramos de la margarina Mavesa escasea y cuando se consigue hay que pagar un precio más elevado: en este mes, 14,40 bolívares.
La leche en polvo continúa escaseado
Leche, quesos y huevos se incrementó de 572,20 a 574,60 bolívares, 0,4%.
El queso blanco duro, con un precio oficial de 23,92 bolívares el kilo, se vende en 57,00 bolívares, 138,3% de diferencia.
Continúa la escasez de la leche en polvo. En el sector informal se vende el producto en 37,00 bolívares la lata de un kilo.
Un almuerzo cuesta 48,90 en promedio
El costo promedio de un almuerzo para un trabajador es de 48,90 bolívares. El monto del ticket de alimentación oscila entre 19,00 y 38,00 bolívares. La unidad tributaria vigente tiene un valor de 76 bolívares.
Fuente: Cendas-FVM