La Canasta Alimentaria Familiar –CAF– de agosto de 2013 se ubicó enBs. 6.810,49, aumentando Bs. 337,90, 5,2%, con respecto al mes de julio de 2013.
La variación anualizada del costo de la canasta alimentaria para el período agosto 2013 / agosto 2012 es 75,2%, 2.922,61 bolívares, más de un salario mínimo (Bs. 2.457,02).
Nueve rubros subieron de precio
Nueve rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: grasas y aceites, 22,6%; azúcar y sal, 17,8%; frutas y hortalizas, 8,1%; raíces, tubérculos y otros, 6,5%; carnes y sus preparados, 4,9%; cereales y productos derivados, 4,8%; leche, quesos y huevos, 3,1%; salsa y mayonesa, 2,1% y pescados y mariscos, 2,0%. Caraotas, arvejas y lentejas bajó de precio, -177,62 bolívares, -6,0%. Un grupo mantuvo el mismo precio de julio: café, 50,40 bolívares.
La diferencia entre los precios controlados y los precios de mercado es de 218,0%.
Escasez y desabastecimiento
Doce productos presentaron problemas de escasez o desabastecimiento: leche en polvo, sardinas enlatadas, pollo, carne de res, margarina, azúcar, aceite de maíz, arroz, harina de trigo, pastas alimenticias a precio regulado, harina de maíz y café; el 21,05% de los 57 productos que contiene la canasta.
El comportamiento de las variaciones de precios de los grupos de alimentos que conforman la Canasta Alimentaria Familiar se detalla a continuación:
El aceite de maíz subió 115,2%
Grasas y aceites subió de 92,20 a 113,00 bolívares, 22,6%. El aceite se vende en 23,00 bolívares el litro, 115,2% por encima del precio controlado en 10,69 bolívares. La margarina aumentó de 41,20 a 44,00 bolívares,6,8%, con relación al mes de julio.
El azúcar subió 96,4% y no hay
El rubro azúcar y sal aumentó 17,8%, de 108,60 a 127,94 bolívares. Lasal subió 72,6%, con relación al mes de julio, de 9,20 a 15,88 bolívares el ½ kilo. El azúcar se vende en 12,00 bolívares el kilo, 96,4% sobre su precio regulado en 6,11 bolívares y escasea.
Frutas y hortalizas: caras, pocas y malas
El grupo frutas y hortalizas subió de Bs. 1.635,62 a Bs. 1.768,01,8,1%. De los diecinueve productos, once aumentaron de precio: lalechoza, de 24,00 a 37,00 bolívares el kilo, Bs. 13,00 más, 54,2%; la piñasubió de 30,00 a 39,80 bolívares el kilo, Bs. 9,80 más, 32,7%; la cebolla, de 31,20 a 39,58 bolívares el kilo, Bs. 8,38 más, 26,9%; el tomate, de 36,40 a 41,40 bolívares el kilo, Bs. 5,00 más, 13,7%; el cambur, de 15,00 a 17,00 bolívares el kilo, Bs. 2,00 más, 13,3%; el ajo, de 222,00 a 244,00 bolívares, 22,00 más, 9,9%; el pimentón, de 46,00 a 50,00 bolívares, 4,00 más, 8,7%; el melón, de 28,80 a 30,40 bolívares, 1,60 más, 5,6%; laparchita, de 36,60 a 38,00 bolívares, 1,40 más, 3,8%; la patilla, de 13,20 a 13,50 bolívares, 0,30 más, 2,3% y la remolacha, de 19,90 a 20,00 bolívares, 0,10 más, 0,5%. El limón, la auyama, la zanahoria y el repollo bajaron de precio.
Apio subió 10,1%
El rubro raíces, tubérculos y otros se incrementó en 6,5%, al subir de 577,42 a 614,74 bolívares, debido al incremento de precio del apio, de 33,60 a 37,00 bolívares el kilo, Bs. 3,40 más, 10,1%; las papas subieron de 28,00 a 30,60 bolívares el kilo, Bs. 2,60 más, 9,3%; el ocumo, de 39,40 a 41,80 bolívares el kilo, Bs. 2,40 más, 6,1%; las verduras surtidas, de 35,00 a 37,00 bolívares, 2,00 más, 5,7% y la yuca, de 21,60 a 22,16 bolívares, 0,56 más, 2,6%.
El bistec cuesta Bs. 122 el kilo
El rubro carnes y sus preparados aumentó 4,9%, de 1.167,40 a 1.224,40 bolívares.
La carne de res molida y la de lagarto se consiguieron en Bs. 90,00 el kilogramo, 387,5% por encima del precio fijado en 18,46 bolívares; y la carne para bistec, regulada en 27,29 bolívares el kilo, en 122,00, 347,1% más.
El precio de la carne de pollo se registró en 44,00 bolívares el kilo,134,9% más que su precio oficial de 18,73 bolívares; y continúa presentando problemas de abastecimiento.
Harina de maíz y de trigo escasean
Cereales y productos derivados aumentó de 565,90 a 593,00 bolívares, 4,8%. El pan tipo canilla se vende en 5,20 bolívares la unidad,420% más con relación a su precio oficial; y el pan campesino se vende en 12,00 bolívares. La harina de maíz subió 98,9% por encima del precio controlado en 5,63 bolívares. El precio promedio en el mes fue de 11,20 bolivares el kilo y lleva dieciocho meses presentando problemas de abastecimiento. El arroz aumentó de 11,24 a 15,00 bolívares el kilo,108,3% por encima del precio controlado en 7,20 bolívares y la pasta alimenticia, de 21,80 a 23,00 bolívares el ½ kilo, 5,5% con relacion al mes pasado.
El queso cuesta 202,5% más, no es blanco ni duro
Leche, quesos y huevos se incrementó de 1.144,00 a 1.180,00 bolívares, 3,1%.
El queso blanco duro, con un precio oficial de 38,35 bolívares el kilo, se vende en 116,00 bolívares, 202,5% de diferencia.
La leche en polvo subió 9,00 bolívares, 22,5% con relación al mes de julio, aumentando de 40 a 49 bolívares y 34,5% con respecto a su precio regulado en 36,44 bolívares la lata de un kilo.
La mayonesa subió 7,7%
Salsa y mayonesa subió de 68,20 a 69,60 bolívares, 2,1%. La mayonesa subió 7,7%, con relación al mes de julio, al aumentar de 33,80 a 36,40 bolívares.
Las sardinas subieron 493,5%
El rubro pescados y mariscos subió 2,0%, al pasar de 873,88 a 891,78 bolívares. Las sardinas enlatadas, reguladas en 1,55 bolívares la presentación de 170 gramos desde junio de 2009, desaparecieron. Las que hay se ofertan en 9,20 bolívares, 493,5% por encima del precio oficial. La sardina fresca, de 12,40 a 13,00 bolívares el kilo, 4,8%; el coro-coro subió de 76,00 a 79,60 bolívares el kilo, 4,7%; el atún fresco, de 198,00 a 203,20 bolívares el kilo, 2,6%; el atún enlatado, de 26,00 a 26,20 bolívares el kilo, 0,8% y el cazón, de 107,60 a 107,80 bolívares el kilo, 0,2%.
Un almuerzo cuesta Bs. 154,60 promedio
El costo promedio de un almuerzo para un trabajador aumentó a 154,60 bolívares. El monto del ticket de alimentación oscila entre 26,75 y 53,50 bolívares -entre el 0.25 y el 0.50 de la unidad tributaria vigente-, cuyo valor es de 107 bolívares.
Fuente: Cenda-FVM