El costo de la Canasta Alimentaria Familiar –CAF– de febrero de 2012 se ubicó en Bs.F. 3.639,53, aumentando Bs.F. 37,61, 1,0%, con respecto al mes de enero de 2012, según estimaciones de CENDAS-FVM.
La variación anualizada del costo de la canasta alimentaria para el período febrero 2012 / febrero 2011 es 28,3%, 803,07 bolívares, el 51,9% de un salario mínimo.
Nuevo rubros subieron, uno bajó y uno mantuvo el precio
Nueve rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: azúcar y sal, 2,7%;cereales y productos derivados, 2,2%; salsa y mayonesa 2,2%; carnes y sus preparados, 2,0%; café, 1,9%; leche, quesos y huevos, 1,2%; raíces, tubérculos y otros,1,0%; frutas y hortalizas, 0,6% y pescados y mariscos, 0,3%. Grasas y aceites bajó-1,8%. El grupo de caraotas, arvejas y lentejas mantuvo el precio de enero: 88,07bolívares.
La brecha entre los precios controlados y los precios de mercado es de 98,9%.
Ocho productos presentaron problemas de escasez en este mes: sardinas enlatadas, carne de res a precio regulado, margarina, azúcar, queso blanco duro, caraotas negras y café: el 12,3% de los productos que contiene la canasta.
A continuación el comportamiento detallado de los grupos de alimentos que conforman la Canasta Alimentaria Familiar:
El azúcar aumentó 63,6%
El rubro azúcar y sal aumentó 2,7%, de 73,72 a 75,72 bolívares. El azúcar se vende en 8,00 bolívares el kilo en supermercados y mercados municipales, 63,6% sobre su precio regulado en 4,89 bolívares.
El pan de trigo canilla subió 9,5%
Cereales y productos derivados aumentó de 236,00 a 241,10 bolívares, 2,2%. El pan de trigo canilla se vende en 2,30 bolívares la unidad, 9,5% más con respeto a enero; y 130% más, con relación a su precio oficial de 1 bolívar. La harina de trigo subió de 12,50 a 12,60 bolívares el kilo, 0,8%.
La salsa de tomate subió 10,2%
Salsa y mayonesa subió de 45,60 a 46,60 bolívares, 2,2%. La salsa de tomate de 910 gramos subió 10,2% con relación al mes de enero, al pasar de 23,60 a 26,00 bolívares.
Carne a precio regulado no hay
El rubro carnes y sus preparados aumentó 2,0%, de 605,60 a 617,60 bolívares.
La carne de res molida y la de lagarto se consiguieron en Bs. 37,60 el kilogramo,144,5% por encima del precio controlado en 15,38 bolívares; y la carne para bisteck, regulada en 22,74 bolívares el kilo, en 49,80, 119,0% más.
El precio promedio de la carne de pollo fue de 21,00 bolívares el kilo, 34,5% más que su precio oficial de 15,61 bolívares.
El ½ kilo de café aumentó 16,1%
El café subió 1,9%, al pasar de 42,80 a 43,60 bolívares el rubro. El medio kilo de café cuesta 21,80 bolívares, 16,1% por encima de su precio oficial, de 18,78 bolívares.
El queso blanco duro escasea
Leche, quesos y huevos se incrementó de 623,20 a 630,70 bolívares, 1,2%.
El queso blanco duro, con un precio oficial de 23,92 bolívares el kilo, se vende en 66,20 bolívares, 176,8% de diferencia. Y además escasea.
La leche en polvo se consiguió normalmente en los establecimientos visitados. En este mes se vende el producto en 35,27 bolívares la lata de un kilo, siendo su precio regulado, 30,37 bolívares, 16,1% más.
Las yuca subió 2,2%
El rubro raíces, tubérculos y otros tuvo un alza de 1,0%, al aumentar de 314,28 a 317,42 bolívares, debido al incremento de precios de la yuca, de 9,00 a 9,20 bolívares el kilo, 2,2%; las verduras surtidas, de 15,80 a 16,00 bolívares; el apio, de 24,80 a 25,00 bolívares y el ocumo, de 21,80 a 22,00 bolívares.
Las frutas y las hortalizas
Las frutas y hortalizas subieron de Bs. 1.124,82 a Bs. 1.131,06, 0,6%. De los diecinueve productos, nueve aumentaron de precio: el melón, de 13,20 a 14,20 bolívares el kilo, 7,6%; la espinaca, de 10,80 a 11,60 bolívares el kilo, 7,4%; la remolacha, de 14,80 a 15,40 bolívares el kilo, 4,1%; el plátano, de 21,20 a 22,00 bolívares el kilo, 3,8%;la naranja, de 12,80 a 13,20 bolívares la docena, 3,1%; la guayaba, de 13,60 a 14,00 bolívares el kilo, 2,9%; la lechoza, de 15,00 a 15,20 bolívares el kilo, 1,3%; el limón, de 15,60 a 15,80 bolívares el kilo, 1,3% y el repollo, de 18,00 a 18,20 bolívares el kilo,1,1%.
La sardina fresca subió 3,7%
Pescados y mariscos subió 0,3%, al pasar de 381,02 a 382,05 bolívares. Las sardinas enlatadas, reguladas en 1,55 bolívares la presentación de 170 gramos desde junio de 2009, desaparecieron desde octubre de 2006. Las que se consiguen, se ofertan en 7,10 bolívares, 358,1% por encima del precio oficial. La sardina fresca aumentó 3,7%, de 10,80 a 11,20 bolívares el kilo y el coro-coro subió 0,6%, de 40,96 a 41,20 bolívares el kilo.
Un almuerzo cuesta 54,10 en promedio
El costo promedio de un almuerzo para un trabajador fue de 54,10 bolívares. El monto del ticket de alimentación oscila entre 22,50 y 45,00 bolívares, entre el 0.25 y el 0.50 de la unidad tributaria vigente, cuyo valor es de 90 bolívares.
Fuente: CENDAS-FVM