El calendario general romano señala en el Santoral de hoy LUNES 26 DE FEBRERO de 2024, el onomástico de: SAN NÉSTOR. Saludamos a todos los caballeros que llevan ese nombre.
No tan solo los jefes de Estado ofrecen en honor de otros dignatarios extranjeros cenas o almuerzos de gala, sino que también grandes distinguidas familias caraqueñas tienen la oportunidad de ofrecer y dar a conocer sus vajillas personales con comidas y desayunos, entre otros. Hoy destacamos una delicada vajilla de porcelana blanca con filo de oro y decorada con pequeños ramos florales pintados a mano, lo que hace que todas las piezas sean distintas. Vale recordar, según la fuente, estas lozas pertenecieron a un notable comerciante caraqueño por excelencia como lo fue LUIS MARÍA DE USTARIZ y MONSERRATE (1820-1875).
Pero lo cierto es que, Luis M. Ustariz, viene de una familia que fueron testigos de distintos acontecimientos de la época del XIX. Sus tíos Francisco Javier y Luis Ustariz fueron protagonistas de las génesis republicanas. En su Casona familiar se realizaban tertulias sociales y literaria que reunían a los más selectos hombres y mujeres del ámbito de la literatura y de la intelectualidad de la Caracas de aquel entonces. En ese sentido, vale citar personajes como Andrés Bello, Vicente Salías, Miguel José Sanz entre otros.
Como se ve, en estas reuniones se notaba la organización del Protocolo Social, la importancia de los modales de la mesa, la logística empleada por los camareros y el personal de cocina de ofrecer los mejores platos, donde se servían los alimentos en aquella vajilla de colección privada. Se podían observar, la frutera calada, sopera y plato de porcelana de la casa Vieux Paris. Ahora bien, vale destacar que las familias caraqueñas tenían sus propios actos internos donde se organizan y preparan un programa muy particular donde se observa la responsabilidad de una buena organización donde se incorporan bien sea un almuerzo o cena en honor de tan distinguidos visitantes.
Es así como hoy traemos este comentario sobre un hombre: que fue comerciante nacido en la ciudad de Caracas en el año de 1820 y fallecido en 1875. Contrajo matrimonio con María de los Dolores Montilla y Paniza, hija de Mariano Montilla y Díaz Padrón (1782-1851), quien fuera un General de División del Ejército de Venezuela y de la Gran Colombia. Que así sea.
Por Víctor Mendoza Coronado – Comunicador Social UCV CNP 23.782
* Individuo de Número Sillón 20 de la Academia Internacional de Ceremonial y Protocolo, Sede en Brasil
Fuente: La buena mesa en Venezuela. Vajillas y banquetes en la historia.